Hướng dẫn làm món BÊ CHAO MỘC CHÂU Đặc sản ẩm thực Tây Bắc

NGUYÊN LIỆU
– Thịt bê (bò tơ)
– Tương bần
– Giấm gạo
– Rau: Sả, gừng, lá chanh, tỏi, ớt, rau ngổ (ngò om)
– Gia vị: đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm

CÁCH LÀM
– Sả: rửa sạch, thái sợi
– Gừng: cạo vỏ rửa sạch & băm nhuyễn
– Lá chanh rửa sạch thái sợi
– Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhuyễn
– Rau ngổ (ngò om) nhặt, rửa sạch, để ráo

– Thịt bê rửa sạch để ráo, thái miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa cafe hạt nêm và ½ thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe sả băm, 1 thìa cafe gừng băm, để khoảng 15 – 20 phút cho thấm gia vị.

– Trong lúc chờ thịt bê thấm gia vị, Bạn đun nóng dầu ăn, cho gừng và sả vào chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

– Tiếp tục dùng chảo dầu đã chiên gừng và sả cho thịt bê vào chiên đến khi thịt chín vàng, vớt ra để ráo dầu, trộn đều với lá chanh.

– Lưu ý: Khi chiên thịt nên chiên từng ít một để dầu đủ nóng và đảo nhanh để thịt không bị dai và không bị hút dầu. Trộn lá chanh vào thịt bê khi còn nóng để thịt thơm hơn.

– Làm nước chấm: Phi thơm 1 thìa cafe tỏi băm, 1 thìa cafe sả băm, thìa cafe ớt băm, cho thêm 1/3 bát nước (hoặc thay bằng bia), 1 thìa canh tương bần, 1 thìa cafe đường đun sôi, giảm lửa đun cho tương hơi sánh lại rồi tắt bếp.

– Cuối cùng cho thịt bê ra dĩa, rắc lá chanh và gừng, sả chiên giòn lên trên, trang trí lên đĩa một ít rau ngổ và dùng kèm với nước chấm tương bần.

Chúc các bạn thành công !

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here